Înainte de toate e bine de știut că varietatea de tipuri de ceaiuri este foarte mare și că toate provin din aceeași plantă – „camellia sinesis”. Diferențele sunt date în special de procesul de fermentare prin care trec frunzele.
Ceai Negru
Numit de chinezi ceai roșu (Hongcha), acest tip de ceai este obţinut lăsând frunzele de ceai să se oxideze complet în mod natural înainte de a fi uscate. Frunzele sunt lăsate la uscat cel mult 18 ore în lădițe de lemn, apoi sunt rulate și întinse în încăperi umede și reci. Acest procedeu dă frunzelor culoarea neagră.
Acesta este oxidat și fermentat pentru a avea o aromă distinctivă și are un gust foarte bogat aromat.
Infuzia are culoare roșiatică cu gust mai intens decât al ceaiurilor mai putin oxidate, putând avea arome de migdale, flori sălbatice, fructe, malț.
În țările europene, aceasta formă a ceaiului chinezesc este cea mai consumată.
Acest tip de ceai poate fi înlocuit cu prea-minunata cafea de dimineață deoarece conține cofeină (mai multă decât ceaiul verde, dar mai puțină decât cafeaua). Poate fi băut și cu lapte, însă depinde de preferințele fiecăruia.
A nu se consuma, totuși, mai mult de două căni pe zi, pentru că poate provoca insomnii, stări de agitație și nervozitate.
Ceai Verde
Ceaiul verde este mai putin procesat decât ceaiul negru și are o aroma mult mai ușoară. Ceaiul verde are multe efecte benefice asupra sănătății și pentru ca nu este fermentat are un gust mai proaspăt și păcut de plante.
Ceaiul verde este obținut oprind oxidarea frunzelor de ceai prin uscarea acestora imediat după recoltare.
Ceaiul este procesat în maximum două zile după culegere. Frunzele pot fi uscate prin metoda tradițională chinezească de prăjire în tigaie sau prin metoda japoneza de oprire a oxidării cu abur fierbinte; aceste procedee distrug enzima responsabilă de oxidare a frunzelor.
Ceaiul preparat din frunze nefermentate are o ușoară nuanță verde-gălbuie și aroma delicată specifică.
Ceaiul verde amestecat cu lamaie, suc de portocale sau vitamina c este mult mai bun pentru sanatate decat baut simplu, conform ultimelor cercetari efectuate de specialistii britanici. Pluuus, este un înlocuitor al murăturilor din dimineața după o.. petrecere foarte reușită! *ehem*
Cam atât pentru această postare, am să mai revin asupra acestui subiect în alte circumstanțe.
TO BE CONTINUED...
